硝酸钠的使用很广泛，在食品行业，以及化工行业中都会有它的身影，它对食品来说具有防腐，延长保质期的作用，同时，它也是许多化工业中必不可少的一种原料，那么，它是无色无味的，但是通常来说，它属于盐的一种，为什么说它是盐呢？
　　1、盐，是指一类金属离子，或者铵根离子与酸根离子或非金属离子结合的化合物。在硝酸钠中，酸是电离产生的阳离子全部是氢离子的化合物，盐是电离时产生金属阳离子和酸根离子的化合物。
　　2、当它进行电离反应的时候，硝酸钠会产生钠离子和硝酸根离子。而在硝酸钠中，钠是金属离子，而硝酸根是酸根离子，而它从分子组成上来看，又是化合物。
　　因此，硝酸钠尽管无色无味，尽管名字中带着酸字，但是从它的性质以及它的化学形态来看，它属于盐，pH值属于中性，但是，它毕竟是具有一定的毒性的，所以无论在什么场合使用，都要安全使用，做好相应的措施，避免皮肤与它直接接触。